Spice Gold：為何您的儲藏室必備品價格越來越高

調味你喜愛菜餚的成本正穩步上升。包括麥考密克公司（McCormick & Co.）和B&G Foods在內的主要生產商，已宣布其香料和調味品系列的價格大幅上漲，這主要受到原材料成本上升和關稅影響的共同推動。對於家庭廚師和預算有限的購物者來說，這意味著一瓶普通的胡椒或孜然現在的價格比以前更高。

價格飆升：香料生產遇上供應鏈挑戰

在近期的財務更新中，麥考密克透露將進行多輪價格調整，影響其消費品部門。執行長布蘭登·福利（Brendan Foley）解釋說，公司已經實施了針對性的漲價措施，並且這些調整將持續到2025年初。首席財務官馬科斯·加布里埃爾（Marcos Gabriel）指出，2026年價格調整將成為公司增長策略中更為關鍵的一環，較去年更為重要。

這一挑戰不僅限於某一家公司。國際香料與香精公司（International Flavors & Fragrances, IFF），作為食品製造商的重要供應商，也因大蒜和黑胡椒等主要原料成本上升而提高了價格。B&G Foods，生產知名品牌如Dash、Ortega和Spice Islands的公司，也在2024年底開始提高其調味品的價格。行業普遍認為，原因都指向昂貴的原材料和進口關稅，壓縮了利潤空間。

消費者影響：適應更高的香料成本

消費者已經用各種巧妙的策略來應對價格上漲——大量購買、尋找優惠，以及在家烹飪代替外出用餐。然而，對於像香料這樣的基本烹飪原料，選擇較少。根據麥考密克的領導層，預算有限的家庭——尤其是低收入和中等收入家庭——正通過更頻繁的購物但每次購買較少的商品來調整他們的購物習慣。這種行為凸顯出香料在家庭烹飪中的持久重要性，即使價格在上升。

布蘭登·福利表示，儘管面臨價格壓力，對高品質調味品的需求不太可能崩潰。消費者仍然將家庭烹飪視為經濟實惠的選擇，香草和香料在超市購物中依然受歡迎。購買模式的轉變反映的是適應，而非放棄這些廚房必備品。

市場展望：需求超越香料價格的上漲

有趣的是，儘管目前面臨價格上漲的挑戰，美國的香料和調味品市場仍有望擴張。根據 Mordor Intelligence 的市場研究，該行業估值約為29億美元，預計到2030年將增長至約40億美元。這一擴張由人口多樣性和不同地區及收入層次消費者口味偏好的演變所推動。

預計未來，雖然香料價格將繼續上調以反映供應成本和關稅，但市場需求仍然強勁。隨著家庭保持傳統烹飪方式並嘗試全球美食，香料類產品似乎能抵禦顯著的需求衰退——即使在高價位下也是如此。對消費者來說，結論很簡單：高品質的調味品可能變得更貴，但它們在日常烹飪中的角色依然不可或缺。